Menú Celíacos
Entrantes a elegir
Sopa de Castañas, trufa negra de Torre de Arcas con Boletus y Huevo Poché
Puerro en Texturas (Puerro asado con mayonesa, mermelada y chips de puerro)
Alcachofa confitada y tartar de langostino de Vinaroz, con consomé de sus cabezas
Tiradito templado de trucha del Pirineo, curada y soasada, con un aliño de cítricos y crema de calabaza asada con hinojo ligeramente encurtido
Canelón de Ternasco y hortalizas con bechamel de ajo blanco y demiglace con melocotón de Calanda
Principales a elegir
Magret de pato con cremoso de zanahoria y salsa de ciruelas
Risoto de arroz del delta del Ebro con Carrilera de Jabalí y boletus del Maestrazgo
Esturión de Sarrión a la parrilla con alcachofas
Postre
Arroz con leche de almendras y vainilla, mouse de pistachos y nibs de cacao
Precio por persona: 65€
Aperitivo del día: Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada Torre del Marqués
IVA incluido
