Menú Celíacos

Entrantes a elegir

Salmorejo de Melocotón de Mazaleón
Salmorejo de Melocotón de Mazaleón , con anguila ahumada del Delta del Ebro y melocotón ligeramente encurtido

pescadosulfitos

Berenjena escalivada con frutos secos, huevas de trucha del pirineo y gazpacho de Cerezas
Berenjena escalivada con frutos secos, huevas de trucha del pirineo y gazpacho de Cerezas

Frutos secossulfitospescado
Timbal de aguacate y remolacha, con mousse de tofu trufado y aliño balsámico con brotes tiernos y frutos secos

Frutos secossulfitossoja

croquetas
Croquetas de cecina de Peñarroya, y confitura de higos de la finca

sulfitoshuevos

Principales a elegir

Trucha en semi salazón con leche de tigre de azafrán de Jiloca, habitas salteadas y maíz lio

pescadosulfitos

Atún Salvaje sobre escabeche de naranja confitada y cebolla de fuentes del Ebro con Algas crujientes
Atún Salvaje sobre escabeche de naranja confitada y cebolla de fuentes del Ebro con Algas crujientes

pescadosulfitos

Magret de Pato asado con chutney de nectarinas y crumble salado de almendras de Fuentespalda.
Magret de Pato asado con chutney de nectarinas y crumble salado de almendras de Fuentespalda

Frutos secossulfitos
Lomo de Vaca Pirenaica a la parrilla con cremoso de calabaza trufada, chalotas glaseadas y portobellos

sulfitoslacteos

Postre

Salmorejo de Melocotón de Mazaleón
Pavlova de Melocotón de Mazaleón , con helado de queso de cabra pirenaica y almendras

lacteosFrutos secoshuevos

Precio por persona: 65€

Aperitivo del día: Cata de AOVE Diez Dedos

Agua purificada Torre del Marqués

IVA incluido