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Entrantes
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Jamón D.O.P. Teruel de la Iglesuela del Cid con pan de cristal y tomates de Serengue de nuestra finca

Alcachofas de Mas de las Matas confitadas con cremoso de huevo frito, yema curada y tierra Ibérica

Ensalada de Peras de Caspe a la brasa con bombones de Foie y pistachos, brotes tiernos, emulsión de higos e hinojo

Canelon de langostinos de Vinaroz, bisque cremoso de sus corales y caviar

Penne rigatte a la carbonara del Matarraña, con panceta de Peñarroya del Tastavins y quesos de la comarca

Principales
para elegir

Bacalao al pil pil con puerros ecológicos confitados y pimientos cristal

Entrecotte madurado de vaca de Binefar con patatas confitadas y cremoso de ajo asado

Arroz del señorito “Molí de Rafelet” con pescado y marisco de la Lonja de L’Ametlla de Mar

Magret de Pato con melocotón de Calanda asado, escabeche de cerezas y miel trufada

Postres
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Cremosa Tarta de chocolate al 70% a la flor de sal y sorbete de frambuesas

Tarta de queso al revés, con confitura de higos de la finca, helado de pistachos y crujiente de almendra

Cremoso de limón con Merengue italiano y almendras de la comarca Tostadas

Precio por persona: 70€ IVA INCLUIDO
Se incluye Maridaje con 4 referencias de vinos Mas de Llucia Wine Estate 2022
Aperitivo del día
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
Café y leche