Menú Atalaya
Entrantes
para elegir
Hummus de alubias de Beceite, zanahorias encurtidas, pipas de calabaza especiadas y aceite de cebollino
Tres Hermanas 2023 – Garnacha blanca
Timbal de aguacate y remolacha, con mousse de tofu trufado y aliño balsámico con brotes tiernos y frutos secos
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Canelon de pollo y setas de proximidad, con Velouté de Foie de Delta del Ebro
Tres Hermanas 2023 – Garnacha Blanca
Sandía reposada en vermú y soja, con Sardina ahumada y ajo blanco de almendras de Fuentespalda
Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo
Principales
para elegir
Fideua “Señorito” al horno de marisco de la lonja de Vinaroz con alioli tradicional (mínimo para 2 personas)
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Lomo de Vaca Pirenaica a la parrilla con cremoso de calabaza trufada, chalotas glaseadas y portobellos
Plorona 2024 Barrica – Cariñena
Lubina Aquanaria asada sobre montado de apionabo y escabeche trufado con setas salteadas
Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo
Postres
para elegir
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Financier con Cremoso de Almendras de la Comarca, Espuma de Leche tostada y miel de Carrasca
Fresas maceradas en cítricos con Mousse de yogurt ecológico y merengue crujiente
Ganache de Chocolate Orgánico con aceite de oliva “10 dedos” y Brioche Tostado
Precio por persona: 85€ IVA INCLUIDO
Se incluye 2 referencias de vinos Mas de Llucia Wine Estate en copa
Aperitivo del día
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
