Menú Atalaya
Entrantes
para elegir
Timbal de aguacate y remolacha, con mousse de tofu trufado y aliño balsámico con brotes tiernos y frutos secos
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Sandía reposada en vermú y soja, con Sardina ahumada y ajo blanco de almendras de Fuentespalda
Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo
Salmorejo de Melocotón de Mazaleón, con anguila ahumada del Delta del Ebro y melocotón ligeramente encurtido
Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo
Pastrami de Ternera con stracciatella piñones tostados, encurtidos y Rúcula
Lo Foc Rosa 2025
Cogollos con salsa César crujiente de salami de Virgen de la Fuente y queso de la comarca
Lo Foc Blanco 2023 - Garnacha Blanca y Macabeo
Principales
para elegir
Fideua “Señorito” al horno de marisco de la lonja de Vinaroz con alioli tradicional (mínimo para 2 personas)
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Lomo de Vaca Pirenaica a la parrilla con cremoso de calabaza trufada, chalotas glaseadas y portobellos
Plorona 2024 Barrica – Cariñena
Lubina Aquanaria en salsa verde con Almejas del mediterráneo y espárragos verdes
Tres Hermanas 2023 – Garnacha Blanca
Pulpito a la parrilla con patatas revolconas de sobrasada de Peñarroya del Tastavins y mayonesa de lima
Lo Foc Rosa 2025
Postres
para elegir
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Ganache de Chocolate Orgánico con aceite de oliva “10 dedos” y Brioche Tostado
Pavlova de Melocotón de Mazaleón , con helado de queso de cabra pirenaica y almendras
Pastel de almendras de la comarca, gel de Licor de Anis, y helado de tomillo de la finca
Precio por persona: 85€ IVA INCLUIDO
Se incluye 2 referencias de vinos Mas de Llucia Wine Estate en copa
Aperitivo del día
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
