Menú Gastronómico

Entrantes
para elegir
Alcachofas de Benicarló templadas con sardina ahumada, membrillo de nuestra finca y mousse de queso “La Escresola” de Peñarroya

Risotto de calabaza de “Mas de las Matas” y almendras de Fuentespalda

Croquetas de Cecina de Morella con melocotón de Calanda y Calamar en su tinta con alioli de ajo asado

Principales
para elegir
Costilla de cerdo de la comarca confitada y glaseada al vino rancio de Horta, con cebollas asadas a la sal y mojo de pimientos

Esturión asado con fondo de jamón de Peñarroya, setas de Cantavieja y royal de Foie

Arroz seco de sepia de “Sant Carles de Rapita” y longaniza del Matarraña con setas de Cantavieja y alioli de pimientos (mínimo 2 personas)

Postres
para elegir
Tatin de fresas ecológicas y arroz en texturas con helado de cerezas de Bolea

Tocinillo del cielo con Chantillí cítrico y helado de Vino rancio de Horta de San Joan

Cremosa Tarta de chocolate al 70% a la flor de sal y sorbete de frambuesas

Precio por persona: 55€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de nuestra finca
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
Café y leche