Menú Gastronómico

Entrantes
para elegir

Tiramisú de Setas y Boletus Silvestres de Cantavieja con crema de queso de Peñarroya y Polvo de tomate

Navajas de San Carles de la Ràpita gratinadas con emulsión de pimientos y queso de cabra de la Freixneda

Croquetas de Cecina de Iglesuela del Cid y puerro ecológico con confitura de melocotón

Alcachofas de Mas de las Matas confitadas con cremoso de huevo frito, yema curada y tierra Ibérica

Berenjena laqueada con Teriyaki de Vino rancio de Horta de San Joan, Trucha del delta del ebro ahumada en frio y yogurt de cabra a la pimienta

Principales
para elegir

Corvina de Sant Carles asada con fritada Aragonesa y Salsa Bearnesa de hinojo

Presa de cerdo Duroc a la brasa con wok de setas de temporada y velouté de almendras y hierbas silvestres de la finca

Risotto de rabo de vaca, boletus de Cantavieja y Trufa de Torre de Arcas

Pulpo del delta del Ebro a la brasa con Romescu de anchoas, papada curada de Peñarroya y morteruelo de patata

Postres
para elegir

Sorbete de manzana verde con Garnacha Blanca y Macabeo de Mas de Llucia 2021

Cremosa Tarta de chocolate al 70% a la flor de sal y sorbete de frambuesas

La crème brûlée con frutos rojos y Almendras Garrapiñadas de Valdetormo

Precio por persona: 50€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de nuestra finca
Cata de AOVE Diez Dedos
Agua purificada de Torre del Marqués
Café y leche