Menú Gastronómico

Entrantes
para elegir

“Celiciosas” melosas de jamón D.O.P Teruel con yogurt de cabra y naranja

Tataki de Sandia de San Juan de Torrevelilla en aromas de vermut rojo y naranja, con crema de queso trufada y brotes frescos

Salmorejo de tomate Calandino con helado de yogurt de cabra, queso fresco y cecina de Peñarroya

Penne rigatte a la carbonara del Matarraña, con panceta de Peñarroya del Tastavins y quesos de la comarca

Tartar de berenjenas ahumada con gazpacho de remolacha de Mas de la Mata y crujiente de almendras

Principales
para elegir

Tartar de presa Duroc ahumado con sarmiento de las nuestras viñas con mostaza de vino, broccoli y crujiente de arroz

Albóndigas de pollo de corral en velouté de Azafrán y almendras con patatitas crujientes

Lubina soasada en salsa de Ceviche de pimientos amarillos de nuestro huerto, boniato asado y Maíz Tatemado

Arroz del señorito “Molí de Rafelet” con pescado y marisco de la Lonja de L’Ametlla de Mar (precio por persona. Mínimo 2 personas)

Postres
para elegir

Tarta de queso al revés, con confitura de higos de la finca, helado de pistachos y crujiente de almendra

La crème brûlée con frutos rojos y Almendras Garrapiñadas de Valdetormo

Sorbete de manzana verde con Garnacha Blanca y Macabeo de Mas de Llucia 2021

Precio por persona: 50€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de nuestra finca
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo