Menú Gastronómico
Entrantes
para elegir
Sopa de cebolla de Mas de la Mata con crumble de almendras y crutones de trigo sarraceno
Alcachofas crujientes con emulsión de granadas de la finca y trufa negra de Torre de Arcas
Tortilla de patata con huevos ecológicos con callos de ternascos
Gazpacho de cereza con tartar de anchoas, queso fresco, cebolla roja y tomate de “Hijar”
Berenjena asada gratinada con holandesa, arce y anacardos
Principales
para elegir
Lomo de entrecote del Maestrazgo a la brasa en su jugo con tubérculos de la huerta asados
Pluma de cerdo duroc con cremoso de boniato y chimichurri de membrillo
Pulpito del Delta del Ebro a la brasa sobre papada de cerdo y parmantiere de jengibre de Mas de la Mata
Arroz del señorito “Molí de Rafelet” con pescado y marisco de la Lonja de L’Ametlla de Mar (precio por persona. Mínimo 2 personas)
Postres
para elegir
Tarta de quesos de la Fresneda con helado de nata con piñones
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo
