Menú Gastronómico

Entrantes
para elegir

Sopa de cebolla de Mas de la Mata con crumble de almendras y crutones de trigo sarraceno

Alcachofas crujientes con emulsión de granadas de la finca y trufa negra de Torre de Arcas

Tortilla de patata con huevos ecológicos con callos de ternascos

Gazpacho de cereza con tartar de anchoas, queso fresco, cebolla roja y tomate de “Hijar”

Berenjena asada gratinada con holandesa, arce y anacardos

Principales
para elegir

Lomo de entrecote del Maestrazgo a la brasa en su jugo con tubérculos de la huerta asados

Pluma de cerdo duroc con cremoso de boniato y chimichurri de membrillo

Pulpito del Delta del Ebro a la brasa sobre papada de cerdo y parmantiere de jengibre de Mas de la Mata

Arroz del señorito “Molí de Rafelet” con pescado y marisco de la Lonja de L’Ametlla de Mar (precio por persona. Mínimo 2 personas)

Postres
para elegir

Tarta de quesos de la Fresneda con helado de nata con piñones

Precio por persona: 50€ IVA INCLUIDO
Aperitivo de nuestra finca
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo