Disfrute con este menú que representa nuestro paraje natural del Tastavins. Nuestro chef os sorprenderá con el Ternasco aragonés a baja temperatura.

Menú Tastavins

Entrantes
para elegir

alcachofas
Alcachofa de Tudela con royal de foie y crujiente de panceta de la Comarca

TRES HERMANAS 2023 - GARNACHA BLANCA    

croquetas
Croquetas de Setas de Cantavieja con Pate de Setas y Ceniza de Setas

LO FOC 2023 - GARNACHA TINTA, CARIÑENA Y OTRAS    

Menestra
Menestra de verdura de temporada con crema de castañas y consomé de jamón de Peñarroya

SAVIESA 2023 - GARNACHA TINTA    

Ensalada Hinojo
Ensalada de hinojo encurtido y Trucha del Pirineo con emulsión de almendras y tomates confitados

LO FOC 2023 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO  

Principal

Ternasco de Aragón cocinado a baja temperatura durante 17 horas con buñuelos de patata y crema de pimiento asados y yogurt de cabra (mínimo dos raciones)

Postres
para elegir

Baba licor almendro
Baba al licor de almendras con chantillí de berenjena y helado de tomillo

Entremet de calabaza
Entremet de calabaza y queso con cítricos

Crumble de castaña
Crumble de castañas con sabayón de café y bizcocho trufado

bizcocho-de-chocolate
Bizcocho de chocolate y aceite con aire de pimientos asados y helados de aceite de la Comarca

Tabla de quesos del territorio con mermeladas ecológicas de Valdetormo, frutos secos y carquiñolis

PRECIO POR PERSONA: 85€
IVA INCLUIDO
Mínimo 2 personas por mesa

Se incluye Maridaje con 4 referencias de vinos Mas de Llucia Wine Estate 2022 y 2023

Aperitivo de nuestra finca

Cata de AOVE Diez Dedos

Agua purificada de Torre del Marqués

 

 

Disfrute con este menú que representa nuestro paraje natural del Tastavins. Nuestro chef os sorprenderá con el Ternasco aragonés a baja temperatura.

Menú Tastavins

Entrantes
para elegir

Sopa de cebolla de Mas de la Mata con crumble de almendras y crutones de trigo sarraceno

Alcachofas crujientes con emulsión de granadas de la finca y trufa negra de Torre de Arcas

Boniato a la brasa con caballa del Delta del Ebro marinada en aliño de cítricos y crudité de hinojos

Principales
para elegir

Postres
para elegir

Tarta de quesos de la Fresneda con helado de nata con piñones

Se incluye maridaje de vinos de nuestra bodega Mas de Llucia 2021

PRECIO POR PERSONA: 70€
IVA INCLUIDO
Mínimo 2 personas por mesas

Aperitivo de nuestra finca
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo