Disfrute con este menú que representa nuestro paraje natural del Tastavins. Nuestro chef os sorprenderá con el Ternasco aragonés a baja temperatura.

Menú Tastavins

Entrantes
para elegir

“Celiciosas” melosas de jamón D.O.P Teruel con yogurt de cabra y naranja 

Tartar de berenjenas ahumada con gazpacho de remolacha de Mas de la Mata y crujiente de almendras

Jamón de la Sierra de Javalambre con pan de cristal y tomates de colgar

Mejillones del Delta del Ebro en escabeche de zanahoria con apionabo y aceite de hierbas

Principales
para elegir

Ternasco de Aragón cocinado a baja temperatura durante 17 horas, lacado en su jugo, hinojos gratinados y mostaza de hierbas (información nutricional)

Postres
para elegir

Tarta de quesos de la Fresneda con helado de nata con piñones

Bizcocho de chocolate 70% con naranja, frutos secos con helado de aceite Empletre de Diez Dedos

Lingote de calabaza asada con helado de chocolate blanco y toques de vainilla

Se incluye maridaje de vinos de nuestra bodega Mas de Llucia 2021

PRECIO POR PERSONA: 70€
IVA INCLUIDO
Mínimo 2 personas por mesas

Aperitivo de nuestra finca
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo

Gazpacho de cereza con tartar de anchoas, queso fresco, cebolla roja y tomate de “Hijar”

Ensalada de cogollos con escabeche de melocotón de Calanda y anguila del Delta del Ebro ahumada Roset

Alcachofas de Mas de las Matas a la brasa, con papada a baja temperatura y velouté de curry amarillo (información nutricional)

Sabayón de almendra de Fornolés con café y melocotón liofilizado (información nutricional)

CLOTA Paraje excepcional 2019

Garnacha Peluda, Merlot – Bodega: Más de Torubio

Pulpito del Delta del Ebro con habitas sobre consomé de Jamón D.O.P de Teruel y albahaca (información nutricional)

Alcachofas de Mas de las Matas a la brasa, con papada a baja temperatura y velouté de curry amarillo (información nutricional)

Pulpito del Delta del Ebro con habitas sobre consomé de Jamón D.O.P de Teruel y albahaca (información nutricional)

Alcachofas crujientes con emulsión de granadas de la finca y trufa negra de Torre de Arcas

Disfrute con este menú que representa nuestro paraje natural del Tastavins. Nuestro chef os sorprenderá con el Ternasco aragonés a baja temperatura.

Menú Tastavins

Entrantes
para elegir

Croquetas melosas jamón D.O.P Teruel con miel trufada

Sopa de cebolla de Mas de la Mata con crumble de almendras y crutones de trigo sarraceno

Alcachofas crujientes con emulsión de granadas de la finca y trufa negra de Torre de Arcas

Jamón de la Sierra de Javalambre con pan de cristal y tomates de colgar

Boniato a la brasa con caballa del Delta del Ebro marinada en aliño de cítricos y crudité de hinojos

Principales
para elegir

Ternasco de Aragón cocinado a baja temperatura durante 17 horas, lacado en su jugo, soufflé de patata y mostaza de hierbas (información nutricional)

Postres
para elegir

Tarta de quesos de la Fresneda con helado de nata con piñones

Brownie de chocolate negro 85% con nubes de fresas y petazetas

Sabayón de almendras ecológicas con cremoso al café y mermelada de melocotón (información nutricional)

Se incluye maridaje de vinos de nuestra bodega Mas de Llucia 2021

PRECIO POR PERSONA: 70€
IVA INCLUIDO
Mínimo 2 personas por mesas

Aperitivo de nuestra finca
Cata de aove del bajo Aragón
Agua purificada de nuestro pozo