Menú Atalaya
Entrée
Aux choix
Artichaut de Tudela au foie royal et au lard croustillant de la région
TRES HERMANAS 2023 - GARNACHA BLANCA
Tripes d’agneau au parmetier et œuf poché croustillant
PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET
Risotto de betteraves à la truffe et au caviar Sarrión
LO FOC BLANCO 2022 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO
All i Pebre de poulpe grillé à la flamme avec fèves confites et houmous chaud
LO FOC 2023 - GARNACHA TINTA. CARIÑENA Y OTROS
Cannelloni de Ternasco de Aragon avec cardon et tomate rôtie, sauce béchamel au lait de chèvre et fromage de chèvre de La Freixneda
PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET
Principaux
Aux choix
Riz aux seiches et aux crevettes rouges de Méditerranée (prix par personne, minimum 2 personnes)
SAVIESA 2023 - GARNACHA TINTA
Côtelette de porc affinée en croûte d’herbes sauvages, gel de carottes et carottes confites
PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET
Côte de bœuf confite et glacée dans son propre jus avec rossejat de champignons et de poireaux (prix par personne, minimum 2 personnes)
SENGLAR 2023 - CARIÑENA
Bar fumé avec trinxat de panais et sauce aux épinards
LO FOC BLANCO 2023 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO
Dessert
Aux choix
Prix par personne : 80 € par personne
Inclus est jumelage avec 4 références de vin Mas de Llucia Wine Estate 2022 et 2023
Apéritif de notre domaine
Dégustation d'aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués
Dégustation d'aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués
TVA INCLUSE
