adt-negro

Menú Atalaya

Entrée
Aux choix

alcachofas
Artichaut de Tudela au foie royal et au lard croustillant de la région

TRES HERMANAS 2023 - GARNACHA BLANCA    

callos
Tripes d’agneau au parmetier et œuf poché croustillant

PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET    

risotto
Risotto de betteraves à la truffe et au caviar Sarrión

LO FOC BLANCO 2022 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO    

Ali Pebre
All i Pebre de poulpe grillé à la flamme avec fèves confites et houmous chaud

LO FOC 2023 - GARNACHA TINTA. CARIÑENA Y OTROS    

Cannelloni de Ternasco de Aragon avec cardon et tomate rôtie, sauce béchamel au lait de chèvre et fromage de chèvre de La Freixneda

PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET      

Principaux
Aux choix

arroz
Riz aux seiches et aux crevettes rouges de Méditerranée (prix par personne, minimum 2 personnes)

SAVIESA 2023 - GARNACHA TINTA    

Chuleta de Cerdo
Côtelette de porc affinée en croûte d’herbes sauvages, gel de carottes et carottes confites

PLORONA 2023 - GARNACHA TINTA Y ALICANTE BOUSCHET    

Costilla de vaca
Côte de bœuf confite et glacée dans son propre jus avec rossejat de champignons et de poireaux (prix par personne, minimum 2 personnes)

SENGLAR 2023 - CARIÑENA    

lubina
Bar fumé avec trinxat de panais et sauce aux épinards

LO FOC BLANCO 2023 - GARNACHA BLANCA Y MACABEO    

Dessert
Aux choix

Prix par personne : 80 € par personne
Inclus est jumelage avec 4 références de vin Mas de Llucia Wine Estate 2022 et 2023
Apéritif de notre domaine
Dégustation d'aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués

TVA INCLUSE