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GASTRONOMIQUE

Entrée
Aux choix

Artichauts du Mas de las Matas confits avec œuf au plat crémeux et terre ibérique

Tiramisu de champignons et cèpes sauvages de Cantavieja avec crème de fromage de Peñarroya et poudre de tomate

Palourdes de San Carles de la Ràpita gratinées avec émulsion de poivrons et fromage de chèvre de Freixneda

Croquettes de «Cecina d’Iglesuela del Cid»et poireau bio à la confiture de pêches

Aubergine laquée au Teriyaki de Rance Vin de Horta de San Joan, truite du delta de l’Èbre fumée à froid et yaourt de chèvre au poivre

Principaux
Aux choix

Bar rôti de Sant Carles avec fritada aragonaise et sauce au fenouil béarnais

Mère de porc Duroc grillée avec wok aux champignons de saison et velouté d’amandes et d’herbes sauvages de la ferme

Risotto de queue de vache, cèpes de Cantavieja et truffe de Torre de Arcas

Poulpe grillé du delta de l’Èbre avec Romescu d’anchois, lard séchée de Peñarroya et puré de pommes de terre

Dessert
Aux choix

Sorbet à la pomme verte au Grenache blanc du Mas de Llucia 2022 (Garantie du prix le plus bas)

Gâteau crémeux 70% chocolat à la fleur de sel et sorbet framboise

La crème brûlée aux fruits rouges et praline d’amandes Valdetormo

Prix par personne : 50 € par personne

TVA INCLUSE

Apéritif de notre domaine
Dégustation d'aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués
Café et lait