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GASTRONOMIQUE

Entrée
Aux choix
Croquettes de cecina de Morella avec pêche de Calanda et calamar dans son encre avec aïoli à L’ail rôti.

Artichauts de Benicarló tiède à la sardine fumée, coings de notre ferme et mousse de fromage «La Escresola» de Peñarroya

Risotto au potiron du «Mas de las Matas» et amandes de Fuentespalda

Principaux
Aux choix
Côtes de porc locales confites et nappées au vin rance d’Horta, avec blettes grillées et “mojo” sauce au poivron.

Esturgeon rôti avec bouillon de jambon Peñarroya, champignons de Cantavieja et royale de foie

Riz sec aux seiches de « Sant Carles de Rapita » et saucisses du Matarraña aux champignons de Cantavieja et aïoli au poivre (minimum 2 personnes)

Dessert
Aux choix
Gâteau au chocolat crémeux 70 % à la fleur de sel et de sorbet framboise

Tocinillo del cielo avec chantillí aux agrumes et glace au vin rance d’Horta de San Juan

Tatin de fraises bio et riz en textures avec glace à la cerise de Boléa

Prix par personne : 55 € par personne

TVA INCLUSE

Apéritif de notre domaine
Dégustation d'aove du Diez Dedos
Eau purifiée de Torre del Marqués
Café et lait