MENU
GASTRONOMIQUE
Entrée
Aux choix
Poireau en textures (poireau rôti avec mayonnaise, confiture et chips de poireau)
Artichaut confit et tartare de crevettes de Vinaroz avec consommé de leurs têtes
Tiradito tiède de truite des Pyrénées, marinée et légèrement grillée, avec vinaigrette d’agrumes, crème de potiron rôti et fenouil légèrement mariné
Brioche toastée au beurre et anguille fumée du delta de l’Èbre, lingot de foie gras caramélisé, confiture de figues et poivre
Principaux
Aux choix
Magret de canard à la sauce crémeuse aux carottes et aux prunes
Esturgeon grillé de Sarrión, pil-pil au fenouil et artichauts
Risotto de riz du delta de l’Èbre avec ragoût de sanglier et boletus du Maestrazgo
Dessert
Aux choix
Feuilleté croustillant à la crème de safran du Jiloca et agrumes, meringue flambée et amandes de la région
Riz au lait d’amandes et vanille, mousse de pistache et éclats de cacao
Prix par personne: 60 € par personne
TVA INCLUSE
Apéritif de notre ferme + Pain Désgustation d'EVOO du bas Aragon
Eau purifiée de Torre del Marqués
Eau purifiée de Torre del Marqués
