Le restaurant est situé dans un ancien Mas du XVIIIe siècle, à l’intérieur du domaine de Torre del Marqués, et vous permet de profiter d’une expérience gastronomique au milieu du paysage idyllique offert par la vallée de Tastavins.. Le profond respect pour la terre, l’environnement et les gens se reflète dans le menu du restaurant. Nous parions sur une gastronomie durable, remplissant notre garde-manger d’ingrédients et de matières premières de qualité, de proximité et de saison, pariant sur les fournisseurs locaux.

En outre, nous prenons soin de l’un de nos biens les plus précieux : notre personnel. Dans notre environnement, nous avons la chance de disposer d’une multitude de produits, tels que les fruits et légumes de notre verger, la truffe noire de Matarraña, le Ternasco d’Aragon, l’huile d’olive extra vierge d’Empeltre, les pêches de Calanda et les poissons du delta de l’Èbre, qui sont toujours présents dans notre cuisine.

La carte du restaurant est dynamique et change selon les saisons, s’adaptant aux produits que la terre nous offre à chaque saison. Nous obtenons ainsi une grande variété de plats avec le maximum de saveur et de fraîcheur que les ingrédients peuvent offrir. Dans tous nos processus, nous essayons de réduire au maximum la consommation de ressources et de minimiser l’utilisation d’une ressource rare comme l’eau. Le peu de déchets générés sera ensuite utilisé comme engrais dans notre potager.