CARTE AMANDIERS

Gastronomie informelle à déguster au milieu des amandiers, avec vue sur la vallée de Tastavins.

Heures de service : De 13:00h à 15:00h / De 20:00h à 22:00h

Salade de tomates de saison, oignons nouveaux frais, olives Valdetormo et fruits à noyau avec « Diez Dedos » oil
17,00€

Ceviche d’avocat, de prune et de légumes avec du lait de tigre végétal et du maïs en textures
18,00€

Toast aux sardines fumées avec émulsion de tomates, roquette et poivrons rôtis
17,00€

Assiette de jambon de Peñarroya DOP avec pain de village et confiture de poivrons rôtis
19,00€

Plateau de fromages du Territoire avec des confitures bio noix et carquiñolis
21,00€

Croquettes crémeuses de tripes d’agneau aragonais et chorizo croustillant de Peñarroya
12,00€

Sandwich à l’avocat sur pain de chia, tomate, jambon Peñarroya, fromage local, émulsion de truffe et puces
18,00€

Calamars á l’andalouse avec œuf au plat et sel à la truffe
22,00€

Tartare de bar Rex dans une vinaigrette à la moutarde et aux agrumes avec patate douce crémeuse rôtie, avocat et maïs croustillant
25,00€

Épaule de porc ibérique grillée avec oignons grelots confits, asperges et pommes de terre rôties
29,00€

Thon Parpatana « Balfegó » grillé avec tomates et fèves glacées au vin rancio teriyaki
32,00€

Glace maison à la vanille et/ou au chocolat
10,00€

Sorbet végétalienà la mandarine et au vin Mas de Llucia
10,00€

Mousse au citron, yaourt et chocolat blanc, avec crumble de biscuits « mantecada » de Fuentespalda et cerises confites
12,00€