Savourez ce menu qui représente notre paysage naturel de Tastavins. Notre chef vous surprendra avec le Ternasco aragonés à basse température.

Menu Tastavins

Entrée
Aux choix

Escalivade d’ aubergines nappée au teriyaki de vin rance Horta, anguille fumée du delta de l’Èbre et yaourt de chèvre au poivre

Artichauts de Benicarló tiède à la sardine fumée, coings de notre ferme et mousse de fromage «La Escresola» de Peñarroya

Risotto au potiron du «Mas de las Matas» et amandes de Fuentespalda

Salade de foie végétal, émulsion d’épinards grenade et fruits rouge aux amandes

Principaux

Ternasco de Aragón cuit à basse température pendant 17 heures, laqué dans son jus, salade de sucrine à la pomme verte et émulsion de moutarde et miel de chêne vert

Dessert
Aux choix

Gâteau au chocolat crémeux 70 % à la fleur de sel et de sorbet framboise

La casqueta de la Torre : casqueta de Fuentespalda , crème de potiron rôti, gel d’anis et glace a la casqueta

Tocinillo del cielo avec chantillí aux agrumes et glace au vin rance d’Horta de San Juan

Tatin de fraises bio et riz en textures avec glace à la cerise de Boléa

PRIX PAR PERSONNA: 80€
TVA incluse
Minimum deux personnes par table

Inclus est jumelage avec 4 références de vin Mas de Llucia Wine Estate 2022

Apéritif de notre domaine

Dégustation d’aove du Diez Dedos

Eau purifiée de Torre del Marqués

Café et lait