Savourez ce menu qui représente notre paysage naturel de Tastavins. Notre chef vous surprendra avec le Ternasco aragonés à basse température.

Menu Tastavins

Entrée
Aux choix

Gaspacho de tomates « Híjar » avec pain croustillant, tapenade de sardines et olives Valdetormo

LO FOC TINTO 2023 - GARNACHA TINTA, CARIÑENA ET AUTRES   glutenlacteos

Risotto de brocoli biologique avec émulsion de spiruline et chou frisé

LO FOC BLANCO 2023 - GARNACHA BLANCA ET MACABEO   sojalacteossulfitosmostazahuevos

Ceviche d’avocat, de prune et de légumes avec du lait de tigre végétal et du maïs en textures

TRES HERMANAS 2023 - GRENACHE BLANC  

Salade d’asperges vertes et de fromage Caprix de la Freixneda grillé avec cerises, amandes locales et vinaigrette au yaourt balsamique

SAVIESA 2023 - GARNACHA TINTA   lacteossulfitosFrutos secos

Principaux

Ternasco d’Aragon cuit à basse température pendant 17 heures et glacé avec une réduction de son jus, Pani Puri de panais truffé et confit de poivrons rôtis

SENGLAR 2022 - CARIÑENA   sulfitosglutensoja

Dessert
Aux choix

Fruits à noyau bio flambés à la liqueur d’amande locale et glace au vin rancio Horta

lacteosFrutos secossulfitos

Panna Cotta aux fruits roges, avec crème au cacao et mousse au sésame

lacteoshuevossesame

Mousse aux agrumes et au chocolat blanc avec biscuits croquants aux amandes Fuentespalda, yaourt et cerises confites

lacteosglutenhuevosFrutos secos

Gâteau au chocolat et aux amandes avec glace aux olives Empeltre et poivrons en textures

Frutos secoshuevos

Plateau de fromages de la région avec confitures biologiques de Valdetormo, noix et carquiñolis

lacteosFrutos secosgluten

PRIX PAR PERSONNA: 85€
TVA incluse
Minimum deux personnes par table

Inclus est jumelage avec 4 références de vin Mas de Llucia Wine Estate 2022 et 2023

Apéritif de notre domaine

Dégustation d’aove du Diez Dedos

Eau purifiée de Torre del Marqués