Savourez ce menu qui représente notre paysage naturel de Tastavins. Notre chef vous surprendra avec le Ternasco aragonés à basse température.

Menu Tastavins

Entrée
Aux choix

Puerro
Poireau en textures (poireau rôti avec mayonnaise, confiture et chips de poireau)

Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo huevosmostazasulfitossoja
Artichaut confit et tartare de crevettes de Vinaroz avec consommé de leurs têtes

Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros huevospescadosulfitosmostaza

brioche
Brioche toastée au beurre et anguille fumée du delta de l’Èbre, lingot de foie gras caramélisé, confiture de figues et poivre

Plorona 2023 – Garnacha Tinta & Tintorera glutenlacteospescado

Principaux

Agneau d’Aragon confit à basse température, glacé dans sa réduction, pani puri de panais truffé et confiture de poivrons rôtis

SENGLAR 2023 - CARIÑENA   sulfitosglutensoja

Dessert
Aux choix

Hojaldre
Feuilleté croustillant à la crème de safran du Jiloca et agrumes, meringue flambée et amandes de la région

lacteosglutenhuevosFrutos secos

Arroz con leche
Riz au lait d’amandes et vanille, mousse de pistache et éclats de cacao

Frutos secos

PRIX PAR PERSONNE : 90€
TVA incluse
Minimum deux personnes par table

Deux références de vins sont incluses : le domaine viticole Mas de Llucia au verre

Apéritif de notre ferme

Pain Dégustation d’EVOO du bas Aragon

Eau purifiée de Torre del Marqués