Savourez ce menu qui représente notre paysage naturel de Tastavins. Notre chef vous surprendra avec le Ternasco aragonés à basse température.
Menu Tastavins
Entrée
Aux choix
Aubergine biologique rôtie au feu de sarments , émulsion de miso blanc au miel de carrasca et oeufs de truite des Pyrénées
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Houmous de haricots de Beceite, carottes au vinaigre , graines de courge épicées et huile de ciboulette
Tres Hermanas 2023 – Garnacha Blanca
Timbal d’avocat et betterave avec mousse de tofu truffée , vinaigrette balsamique , jeunes pousses et noix
Lo Foc Tinto 2023 – Garnacha Tinta, Cariñena y otros
Pastèque infusée au vermouth et soja, avec sardine fumée et « ajo blanco » aux amandes de Fuentespalda
Lo Foc Blanco 2023 – Garnacha Blanca y Macabeo
Principaux
Épaule d’agneau de lait aragonais laquée dans son jus , raviolis de courgettes farcis à la ricotta au citron , amandes de Matarraña et huile d’herbes . ( Minimum 2 personnes )
Senglar 2023 – Cariñena
Dessert
Aux choix
Financier aux amandes avec crème d’amandes locales, mousse de lait grillé et miel de carrasca
Fraises marinées aux agrumes avec mousse de yaourt bio et meringue croquante
Ganache au chocolat bio avec huile d’olive « 10 Dedos » et brioche grillée
PRIX PAR PERSONNE : 90€
TVA incluse
Minimum deux personnes par table
TVA incluse
Minimum deux personnes par table
Deux références de vins sont incluses : le domaine viticole Mas de Llucia au verre
Apéritif de notre ferme
Pain Dégustation d’EVOO du bas Aragon
Eau purifiée de Torre del Marqués
